薑蔥青口

薑蔥青口，又簡單又好吃，你也可以試試。

材料：
青口(mussels) 1公斤
生薑 數片
青蔥 2條

配料：
油 100毫升
白酒 150毫升 (我用Vodka)
生抽 100毫升
鹽 少許
糖 少許

準備：
先把青口清洗，再把洗乾淨的青口放進事先準備好的鹽水中，時間容許的話最好2小時以上。這樣可以讓青口把體内的砂石吐出。（這個方法適合大多數的貝殼類海鮮）

烹飪：
用大火把鍋加熱，加油，等到油熱后，放生薑及青蔥爆香。
大概1分鐘后，將青口放進鍋中，不停翻炒3分鐘，再將白酒，生抽，鹽，糖以其放入。
同時不停翻炒直到所有青口打開貝殼，大約需時5到8分鐘左右。
安全起見，先試一個。如已熟透，即可上碟。